История пиццы

На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных рецептов блюд. Приготовление части из них требует особых умений и навыков, иные способен сделать любой. Некоторые кулинарные изделия получили невероятную популярность по всему миру. Одним из таких блюд является пицца . Её приготовлением занимаются во многих странах, но несмотря на это блюдо принято относить к национальной итальянской кухне.


Происхождение пиццы

Основой данного блюда является круглая лепёшка из теста. Готовить последнюю человек научился ещё в глубокой древности. При этом для выпечки использовались угли, на которые размещался камень с раскатанной на нём лепёшкой. Многие народы долгое время использовали этот рецепт. Спустя какое-то время тесто стали посыпать зеленью и овощами. Это блюдо было не только простым, но и удобным, так как лепёшку можно было использовать в качестве тарелки. Поэтому ранний вариант пиццы нередко использовался людьми в походах и при работе в полях.

Впервые данное блюдо упоминается её в Древнем Египте. В качестве начинки для него применяли финики и сыр. Древняя Греция заимствовала этот рецепт и частично усовершенствовала его. В раскатанное сырое тесто стали добавлять сыр, овощи, зелень, а после поливали его оливковым маслом. Для выпекания лепёшек использовались специальные печи. Продукты, используемые в качестве начинки, были самыми разнообразными. Например, в Древнем Риме в тесто добавляли мёд и лавровый лист, делая его вкус более пряным.

Итальянская пицца, похожая на современный её вариант, появилась только в 1522 году. Тогда в Европу были завезены томаты. Поначалу их считали отравой и использовали далеко не всегда, но к семнадцатому веку данный овощ стал неотъемлемой частью пиццы. В это же время одним из популярных ингредиентов стали различные морепродукты.

В восемнадцатом веке начали открываться первые пиццерии. При этом для различных регионов были характерны уникальные рецепты. Это касалось и особенностей изготовления теста, и используемой начинки. Например, в 1905 году открылась первая пиццерия в Нью-Йорке. Особенностью изготавливаемого здесь блюда стали приподнятые края лепёшки. Благодаря им в пиццу помещается гораздо больше начинки.